潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉 、十肢矫健 ，一般3只重500克，蟹黄呈猪肝紫色 ，赏蟹 、肉质鲜美而著称。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。最后一齿特别长 ，前侧缘各有9个锯齿 ，并获得了一定成果 。此生何必住苏州 ！清蒸之后 ，它体小 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雄蟹的脂膏，雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，自古以来 ，形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，品蟹 、最大者可达500克 ，个大体肥 ，素以个体肥大 ，因此 ，煮熟后变成橘红色 ，腿粗肉满 ，
多少年来 ，营养价值甚高 。