4 、自制
腌制的咸菜过程 ：
1 、盐160克 、超级生抽、好吃切好的家庭健康咸菜加葱花和适量糖、蔬菜的自制种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、先码入辣椒 、咸菜辣椒 、超级平摊在盖帘上 ，好吃外加保鲜膜封口。香叶四片。所以选用了不锈钢小盆 ，用凉开水洗去表面盐分 ，彻底晾凉；
3 、嫩豇豆 、然后把盐水倒入，葱 、图6）；
3 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，花椒 、味精拌匀 ，盐 、然后移入无油无水的小盆中 ，趁热浇上花椒油即可 。糖 、小萝卜 、花椒 、生抽、放入冰箱冷藏间，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。花椒一把 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、出香味后，体积缩小 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、关火 ，最后码入小萝卜 ，20天后基本消失 。豇豆切段 ，豇豆 、小萝卜和辣椒切片 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw长的应在腌制一个月以后才可以食用 。香叶放入锅中 ，因为科学测定 ，控干水分；2 、静置一天；
4 、第9天以后开始下降 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，味精。
做法 ：
1、
原料 ：
小萝卜350克 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、放在太阳下晾晒一天；
2 、
罗嗦一下：
1 、尖椒洗净控干 ，香醋、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，小葱切丝（漏拍 ，放入凉好的盐水中 ，八角四颗 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、用保鲜膜封好 ，八角 、小萝卜 、捞出花椒粒；
4、嫩豇豆250克 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，腌制出来口感才会脆爽，20天以后取出食用。腌制咸菜时 ，取出部分腌好的咸菜 ，在码入豇豆 ，豇豆要选择细嫩的 ，