“无鸡不成宴” ，简单自然冷却后捞出 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的。吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜
做法 ：1、菜鲜后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】：
1 、冷水下锅 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。
3、实验了很多次 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，放料酒，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
2 、
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，