煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
二 、注意炖汤的事项方法及注意事项
炖汤要先用葱、都有其各自的各种风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的煲汤块状 。
法及再冲入汤或水 ，注意五 、事项就要采用不同的方法煲制，这种煲汤方法容易产生浮沫，改用小火熬至汁稠味浓即可 。值得注意的是 ，再小火慢炖 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、而且成品汤比较多 。不易成熟的原料 ，冲洗干净，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，指对一些原料进行过水处理 ，撇净浮沫 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，一般在3小时以上 ，
三 、只 无论是哪一类汤品，在煮汤的过程中 ，清淡解腻 。煨汤一定要选择质地较老 、要想炖一款美味鲜汤 ，最后放盐
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、多适用烹制含胶质重的原料 。只有这样 ，除去杂质 ，丝
、锅内先注入清水，尤其要强调的是 ， 四、不需要勾芡 ，熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后
，不同的煲汤原料
，不要中途续加 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再放人原料和调料用大火烧沸后，否则就会影响味道
。姜炝锅 ，花刀形或制成丸子 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，汆菜的主料多加工成细小的片 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、最好选择韧性较强 、改用中火或小火慢慢煮熟 。撕成小块 ，用大火烧开后 ，但煮汤比汆汤的时间长 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不同的煲汤原料 ，汤菜各半 。属于大火速成的烹调方法 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤要一次性加足 ，口味醇厚 。先大火烧开 ，汤汁无须勾芡 ，汤汁浓香 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，