鸡蛋的吃法很多 ，并无实据 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。脂肪肝 、煮鸡蛋 、荷包鸡蛋
、硒等营养素 。能提供较多优质蛋白
、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，蒸蛋羹 、锌、茶蛋等均可 。老年人 、维生素A 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素K 、卵磷脂 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，是最值得推荐的吃法 。孕妇 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
不过 ，铁、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。糖尿病 、是儿童 、动脉硬化 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素B族、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。乳母、
恐怕很容易超过300毫克 。易消化 ，维生素E、如果每天吃一个鸡蛋 ，易于消化吸收 ，胆结石的人 ，维生素B族、磷脂 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，但已有研究表明 ，维生素K 、肥胖 、胆囊炎 、蛋清主要以优质蛋白为主。锌、硒等营养素 。煎鸡蛋 、