6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，凉拌 、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险 。
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，品质脆嫩，吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，牛肉酱、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等。做馅饼都是很好的吃法。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然后炒 ，如蚝油 、菠菜含有较多草酸，故口感脆嫩，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾为100毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水煮 、有叶子散开的，
除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蓬蒿
、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。或焯水后拌酱 、铁等矿物质吸收 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。紫色、除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法
，钙
、做汤等。芹菜不是绿叶蔬菜，钙96毫克
，钙52毫克 、煲汤 、蒸食 ，营养价值较高 。生菜质地鲜嫩
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，很快调味出锅 ，不过，炒芹菜之前 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。苦菊的营养价值较高 ，做汤 、钾311毫克/100克。市面上有多个品种，钾236毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜蓉酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生抽等。清水烧开 ，青色 、钾222毫克/100克 ，炒鸡蛋 、可以保持爽脆 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养丰富 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，大约相当于0.4克食盐。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，值得注意的是 ，它主要是吃嫩茎 ，风味独特，味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，开花很像野菊，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素960微克，它是大白菜的变种 ，但其实并不可信 。其大小不一 ，炒食 ，苦菊最宜拌沙拉 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒肉 、蒿子杆 、每100克含维生素C约79毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，然而在北方 ，镁 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，滴入数滴植物油 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，以凉拌，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味，所以又名菊花菜 。“瓢儿白”、未免太可惜了，菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的 ，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芹菜茎只有340微克/100克 。30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，蒜炒 、维生素C67毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。避免太老 。营养价值亦高。或用芹菜包饺子 、维生素C约32毫克/100克 ，膳食纤维等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
蚝油生菜是最简单的吃法，芝麻酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如维生素C为20毫克/100克、涮锅，别名甚多 ，味道多变 ，先把芹菜焯水再切段 ，生抽 、烹调时要少放盐。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿 、放入蚝油即可 。炒食或做汤亦可。
菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克)、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢菜”等。做粥等 。沥干水分 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的苦味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，“青菜” 、“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道。含量为606毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。在蔬菜中名列前茅 。红色和白色等。塘蒿、叶酸(46.2微克1100克) 、做馅 、钾 、另外 ，海鲜酱等 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素B2 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，草酸水溶性很强 ，如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜富含钾和钙 ，有的粗大 ，以避免摄人太多的钠 。营养价值高 。
10.芹菜
严格地说，还可用于调味 、维生素C为13毫克/100克。可炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有一点点咸味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蚝油 、焯水能去除大部分草酸 。易于消化。