4 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏蒜2瓣 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，雀开拣去葱姜丝，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3、浇热油即可 。葱 、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，取出 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，蒜切末 。
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、
2 、