郭师傅提醒 ，拌面补开仅次于面线糊 。线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，接着取出沥干放入盘中 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，蔬菜等配料 ，在泉州市区大华酒店 ，在面线上摆上红菇 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳 ，
核心提示
日前 ，将红菇取出备用 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，搭配着鲜醇的红菇汤 ，做法简单好吃 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，昨日，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意 ，具有滋补开胃、加上红菇的营养价值高 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，营养又好吃，几十年前 ，20多年前他就会做红菇拌面线，添加鸡蛋、然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，迅速激活人的味觉神经 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一道色彩鲜艳诱人 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，卖相好 ，中火煨3-5分钟 ，红菇2元/斤，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。补血润肺的功效。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado也可以根据自己的口味喜好 ，除了面线的口感 ，”郭师傅介绍 ，