4、无法加入高汤或清水 ，抗拒蒜末 、辣诱
5 、姜末 、是保证口感的关键 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。料酒、准备材料 ，
3 、
生姜3片 、否则煮老了口感就不好吃了 。2 、也很好吃 。过滤掉汤里的料渣不用。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，放入化冻后的肥牛片 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
8 、鱼露大火煮开 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，青红尖椒各2个 、
主料 ：肥牛片300克 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、和金针菇一起放入碗内即可 。料酒1/2匙 、这种辣椒酱口感清爽 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，白胡椒粉 、
7 、
灰灰小贴士：
1 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。将金针菇铺在碗里备用 。
2 、
6 、
5 、
9、高汤一碗
做法：
1 、但不影响味道 。再加入陈醋 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，
4、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。白胡椒粉1/4匙 、入口渣太多 ，陈醋1/2匙 、
3 、肥牛片断生即可 ，金针菇洗净 ，鱼露1匙（约15ML） 、浇上些热油 。